| Descrizzione | L'acidu L-Malic hè quasi inodore (à volte un odore debole è acre) cù un gustu acidu è acidu.Ùn hè micca pungente.Pò esse preparatu da l'idratazione di l'acidu maleicu;per fermentazione da zuccheri. |
| Pruprietà chimica | L'acidu L-Malic hè quasi inodore (a volte un odore debole è acre).Stu compostu hà un gustu agrume, acidu, micca pungente. |
| Pruprietà chimica | suluzione limpida incolore |
| Occurrence | Si trova in sapi d'arce, mela, melone, papaia, cerveza, vinu d'uva, cacao, sake, kiwi è radica di cicoria. |
| Usi | L'acidu L-Malic hè utilizzatu cum'è additivu alimentariu, reattivu protettivu α-amino selettivu per derivati aminoacidi.Synton versatile per a preparazione di composti chirali cumpresi agonisti di u receptore κ-oppioidi, analogu di 1α,25-diidrossivitamina D3, è foslactomicina B. |
| Usi | L'isomeru naturali hè a forma L chì hè stata truvata in i pomi è parechji altri frutti è piante.Reagente protettivo selettivo α-amino per i derivati di amminoacidi.Synton versatile per a preparazione di composti chirali cumpresi κ-opioid rece |
| Usi | Intermediate in a sintesi chimica.Agente chelante e tamponante.Agente aromatizzante, esaltatore di sapori è acidulante in l'alimenti. |
| Definizione | ChEBI: Una forma otticamente attiva di l'acidu malicu chì hà (S)-configurazione. |
| Preparazione | L'acidu L-Malic pò esse preparatu da l'idratazione di l'acidu maleicu;per fermentazione da u zuccheru. |
| Descrizzione generale | L'acidu L-Malic hè un acidu urgànicu chì si trova cumunimenti in u vinu.Ghjoca un rolu impurtante in a stabilità microbiologica di u vinu. |
| Azioni Biochem/physiol | L'acidu L-Malic hè una parte di u metabolismu cellulare.A so applicazione hè ricunnisciuta in farmacia.Hè utile in u trattamentu di malfunctioning hepatic, efficace contr'à iper-ammonemia.Hè usatu cum'è una parte di l'infuzione di aminoacidu.L'acidu L-Malic serve ancu com'è nanomedicina in u trattamentu di i disordini neurologichi cerebrali.Un TCA (ciclu Krebs) intermediu è cumpagnu in a navetta di l'aspartate di l'acidu malicu. |
| I metudi di purificazione | Cristalizà l'acidu S-malic (carbone) da l'acetate d'etilu / etere d'animali (b 55-56o), mantene a temperatura sottu à 65o.O dissolve in refluxing in quindeci parte di diethyl ether anhydrous, decant, cuncentrazione à un terzu di u voluminu è cristallizà à 0o, ripetutamente à u puntu di fusione constante.[Beilstein 3 IV 1123.] |
